Гемоглобин – это пигментсодержащий белок крови, который выполняет очень важную функцию – переносить кислород к тканям. Если гемоглобина не хватает, возникает анемия, и организм начинает страдать от кислородного голодания – гипоксии. Проявления анемии могут быть самыми разнообразными. Больных, как правило, беспокоит:
- плохое самочувствие;
- слабость;
- головокружение;
- бледность;
- сухость кожи и повышенная ломкость ногтей и волос;
- различные расстройства пищеварения;
- сонливость и т.д.
Синтез гемоглобина
Синтез гемоглобина происходит в красном костном мозге. Для этого физиологического процесса необходимы следующие вещества:
- Железо.
- Аминокислоты.
- Некоторые витамины (В12, фолиевая кислота).
Таким образом, чтобы гемоглобина образовывалось достаточно, в организм в обязательном порядке должны поступать указанные выше соединения. Многие из них в больших количествах содержатся в продуктах питания, поэтому соблюдение специальной диеты при анемии имеет важное значение в процессе выздоровления.
Врачи отмечают, что для повышения уровня гемоглобина в крови важно включать в рацион продукты, богатые железом и витаминами. Красное мясо, особенно говядина и баранина, является отличным источником гемового железа, которое легче усваивается организмом. Также полезны печень и субпродукты. Среди растительных источников врачи рекомендуют бобовые, шпинат, брокколи и орехи. Витамин C, содержащийся в цитрусовых, ягодах и перце, способствует лучшему усвоению железа, поэтому сочетание этих продуктов будет особенно эффективным. Кроме того, важно избегать избыточного потребления кофе и чая, так как они могут препятствовать усвоению железа. Врачи подчеркивают, что разнообразное и сбалансированное питание играет ключевую роль в поддержании нормального уровня гемоглобина.
Продукты, повышающие гемоглобин в крови
К таким продуктам, прежде всего, относятся те, которые содержат железо. Особенно хорошо усваивается железо, находящееся в пище животного происхождения (она, помимо железа, обеспечивает организм необходимыми для синтеза гемоглобина аминокислотами):
- Красном мясе.
- Субпродуктах (печени, языке).
- Куриных яичных желтках.
- Яйцах перепелок.
- Красной и черной икре.
Железо в достаточно больших количествах входит в состав и некоторых растительных продуктов:
- Свеклы.
- Моркови.
- Шпината.
- Морской капусты.
- Орехов.
- Яблок.
- Гранатов.
- Бобовых.
- Гречки.
- Пивных дрожжей.
Кроме того, при анемии необходимо позаботиться о том, чтобы в организм в достаточном количестве поступали витамин В12 и фолиевая кислота. Для этого в рационе человека с недостатком гемоглобина обязательно должны присутствовать:
- Свиная и говяжья печень, крольчатина, говядина, баранина.
- Рыба – сардина, скумбрия, треска.
- Куриные яйца.
- Твердые сыры.
- Орехи.
- Бобовые.
- Всевозможная зелень.
- Грибы (белые и шампиньоны).
- Брокколи.
Повлиять на процессы образования гемоглобина можно и с помощью некоторых сладостей, например, кунжутной или подсолнечной халвы и шоколада.
Как улучшить усвоение железа?
Чтобы большая часть железа, поступающего в пищеварительный тракт, усваивалась организмом, необходима аскорбиновая кислота (витамин С). Наиболее щедрыми источниками этого вещества являются:
- Шиповник, черная смородина, облепиха, калина, рябина, малина.
- Красный сладкий перец.
- Цитрусовые.
- Земляника и клубника.
- Квашеная белокочанная капуста.
- Брокколи и брюссельская капуста.
- Шпинат.
- Киви.
Также стоит помнить и о том, что ряд веществ, наоборот, ухудшает всасывание железа в пищеварительном тракте. К таким веществам относится кальций, кофеин и некоторые соединения, содержащиеся в злаках. Поэтому в процессе лечения анемии нельзя одновременно с железосодержащей пищей (а тем более с лекарственными препаратами железа) употреблять следующие продукты:
Читайте также:
- Молоко, кефир, творог и прочие молочные продукты.
- Кофе, крепкий чай, кока-колу.
- Хлеб.
- Макароны, печенье и другие мучные изделия.
Следовательно, чтобы мясной противоанемический обед был действительно полезным, в качестве гарнира к мясу необходимо выбирать свежие овощные салаты с добавление лимонного сока, а на десерт – свежие фрукты. Запивать такой обед лучше всего ягодным морсом, чаем из шиповника или апельсиновым соком, а не кофе или кока-колой.
Что касается молочных продуктов, то исключать их полностью из рациона совсем не нужно. Эти продукты также требуются организму при анемии, поскольку в них содержится белок. Просто следует разграничивать прием железосодержащей пищи и молока. Например, гречку лучше съесть с печенью или кусочком мяса, а овощной салат – не со сметаной, а с растительным маслом.
Многие люди интересуются, какие продукты могут помочь повысить уровень гемоглобина в крови, особенно те, кто сталкивается с анемией или просто хочет поддерживать здоровье. В первую очередь, стоит обратить внимание на мясные продукты, такие как говядина и курица, которые богаты железом, необходимым для синтеза гемоглобина. Рыба, особенно тунец и сардины, также является отличным источником этого минерала.
Кроме того, растительные источники, такие как шпинат, брокколи и чечевица, содержат много железа, хотя его усвоение может быть менее эффективным. Важно сочетать эти продукты с витамином C, который способствует лучшему усвоению железа. Цитрусовые, ягоды и сладкий перец — отличные дополнения к рациону. Не стоит забывать и о орехах, семенах, а также о гранатах, которые также известны своим положительным влиянием на уровень гемоглобина. Правильное питание и разнообразие в рационе помогут поддерживать здоровье и хорошее самочувствие.
Советы для вегетарианцев
Тем, кто не употребляет животные продукты, медики рекомендуют повышать количество железа и гемоглобина в организме с помощью следующих средств:
- Морковного, свекольного, яблочного свежеприготовленного сока.
- Смеси из грецких орехов, меда и клюквы.
- Салата из морской капусты.
- Блюд из белых грибов и бобовых.
- Гранатов.
- Гречневой каши.
- Шоколада.
Как повысить гемоглобин ребенку?
Если у ребенка обнаружена анемия легкой степени (среднетяжелую и тяжелую анемию необходимо обязательно лечить медикаментозно), нормализовать количество гемоглобина можно с помощью коррекции питания. Для детей до 6-месячного возраста идеальным источником железа является материнское молоко (при условии, что мама питается полноценно). Если же грудного молока нет, его должны заменять высокоадаптированные смеси, а не коровье молоко. После 6 месяцев (а иногда и раньше при необходимости) в рацион ребенка следует вводить и другие продукты, содержащие железо: фруктовые соки, овощное пюре, мясо, яичный желток и гречневую кашу.
У более взрослых детей пищевую коррекцию дефицита железа можно проводить по таким же принципам, как и у взрослых. То есть ежедневно давать детям мясные блюда, салаты из свежих или отварных овощей, фрукты и ягоды по сезону (летом – клубнику, малину, чернику, землянику, осенью и зимой – яблоки, киви, цитрусовые и т.д.). Несколько раз в неделю в рационе ребенка обязательно должны присутствовать яйца (желательно перепелиные) и рыба.
Вопрос-ответ
Какие продукты быстро поднимают гемоглобин в крови?
Сбалансированное питание с акцентом на важные питательные вещества – лучший способ поддерживать здоровые эритроциты и гемоглобин. В рационе обязательно должны быть красное мясо, печень, рыба, листовые овощи (капуста, шпинат), чечевица, фасоль, горох, орехи и сушеные ягоды.
Какой фрукт быстро поднимает гемоглобин?
Для повышения гемоглобина в крови в свой рацион стоит включить ягоды, фрукты и сухофрукты. Наиболее богаты железом: бананы, чёрная смородина, изюм, шиповник, груши, черника, клюква. Особенно полезны продукты, богатые также витамином С, способствующий лучшему поглощению железа.
Чем очень быстро повысить гемоглобин?
Чтобы быстро повысить уровень гемоглобина, рекомендуется увеличить потребление продуктов, богатых железом, таких как красное мясо, печень, бобовые, шпинат и орехи. Также полезно включить в рацион продукты, содержащие витамин C (цитрусовые, ягоды, перец), которые способствуют усвоению железа. В некоторых случаях может потребоваться прием железосодержащих добавок, но перед этим стоит проконсультироваться с врачом.
Советы
СОВЕТ №1
Добавьте в свой рацион продукты, богатые железом, такие как красное мясо, печень, курица и рыба. Эти продукты помогают повысить уровень гемоглобина благодаря высокому содержанию гемового железа, которое легче усваивается организмом.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Не забывайте о растительных источниках железа, таких как бобовые (чечевица, фасоль), орехи и семена, а также зеленые листовые овощи (шпинат, брокколи). Чтобы улучшить усвоение железа из растительных источников, сочетайте их с продуктами, богатыми витамином C, например, с цитрусовыми или болгарским перцем.
СОВЕТ №3
Увеличьте потребление продуктов, содержащих витамин B12 и фолиевую кислоту, таких как яйца, молочные продукты и злаковые. Эти витамины играют важную роль в образовании красных кровяных клеток и могут помочь в повышении уровня гемоглобина.
СОВЕТ №4
Избегайте избыточного потребления кофе и чая во время или сразу после еды, так как они могут препятствовать усвоению железа. Лучше пить эти напитки между приемами пищи, чтобы не снижать уровень железа в организме.
